Deltotal de mataderos, 12 se ubican en la Región Metropolitana y concentran casi dos tercios del beneficio nacional. No existen centros de faenamiento de autoconsumo en esta región. Aun cuando la mayor proporción de ganado de carne se produce en la zona sur del país, el beneficio se concentra en los grandes centros urbanos. Cuadro N° 1
Disponemosde un secadero de jamones y paletas ubicado en la sierra norte sevillana. Nuestro secadero está dotado con tecnología de primera línea, poseen la certificación y Productos Diseños, Equipos, Ingeniería e Ideas para el Manejo Eficiente del Vapor y Control de Procesos en general Nucleo Ochagavía, Club Hípico 4676, piso 5 ofc 510. Pedro Aguirre Cerda +562 2 727 5237 +562 2 553 5427; ventas@aguapurvapor.cl; danielbarrientos@aguapurvapor.cl HoyEl barrio de Mataderos cuenta con una población de 64.697 personas en una superficie de 7.6 km², según el Censo 2001. La variación relativa respecto a los datos del censo de 1991 es negativa (-3,9%), pero la tendencia negativa es mucho menos marcada que en el resto de la Ciudad de Buenos Aires (-6,4%). Cuadro 4. Enel matadero cruceño el precio es de 26 céntimos de euro por kilo de cerdo en canal, a lo que hay que añadir las tasas. En esas instalaciones, apunta un carnicero de la zona, se lleva a cabo
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